藥膳食療

《黃帝內經》第二篇《四氣調神大論》介紹了四個季節的養生方法。「四氣調神」就是指要按照春夏秋冬的規律來調養。這與中國人「天人合一」的思想相似,春天是溫,夏天是熱,秋天是涼,冬天是寒,所以人們也要順應天時變化來調養身體。

四季養生方法眾多,其中以藥膳養生最受歡迎。藥膳最大的特點是「寓醫於食」,兼具藥物的治療保健作用和食物的美味、營養價值,人們可以在享受美食的同時,也能保健養身。

春時養生重點:養護陽氣

從立春開始,就進入春季。春季是陽氣的升發時節﹐因此春天養生要重視養護陽氣。注意生活的各個細節,並對身體進行相對應的調養能有效保護陽氣。此外﹐春與肝相對應﹐所以立春後應更著重調養肝臟。

從立春開始﹐就進入春季。春季是陽氣的升發時節﹐因此春天養生要重視養護陽氣。

以下有四款簡單的藥膳,均適合春季食用。

丹參牛膝茶

材料

丹參、枸杞各5克,牛膝3克,糖適量

作法

  1. 先把丹參、牛膝、枸杞洗淨,再放入鍋中,加2碗水煎煮。
  2. 煲15分鐘後加入因應喜好加入糖﹐稍後再煮
  3. 最後濾渣取汁飲用

功效

丹參 – 活血化瘀
牛膝 – 補肝腎
枸杞 – 養肝明目

銀耳木瓜羹

材料

紅棗8顆,銀耳50克,木瓜50克,西谷米100克,糖20克

作法

  1. 將西谷米泡發,洗淨;銀耳泡發,洗淨,撕小朵。
  2. 將木瓜去皮、去籽,洗淨,切塊。
  3. 將所有材料放入電鍋,加入糖和紅棗拌勻,按下開關煮至開關跳起即可。

功效:紅棗-養血安神、健脾胃

桂圓蓮子羹

材料

桂圓肉20克,枸杞10克,蓮子50克,糖10克

作法

  1. 將蓮子洗淨,泡發;枸杞、桂圓肉洗淨備用。
  2. 鍋置火上,加適量水,放入蓮子後,再放枸杞、桂圓肉。
  3. 煮熟後放入糖調味,即可食用。

功效

桂圓肉 – 補血益氣

枸杞 – 養肝明目

蓮子 – 滋養補虛、強心安神

玫瑰枸杞紅棗茶

材料

無核紅棗3顆,黃耆2片,枸杞5克,乾燥玫瑰花6朵

作法

  1. 將所有材料洗淨,紅棗切半;乾燥玫瑰花洗淨後,先用熱開水浸泡再沖泡多一次。
  2. 將以上所有材料放入壺中,沖入熱開水。
  3. 加蓋焗3分鐘即可。

功效

紅棗 – 養血安神、健脾胃

玫瑰 – 疏肝解鬱

黃耆 – 補氣升陽、利水消腫

參考資料

論敏. (1998). 黃帝內經 (第1版. ed.). 北京市: 宗敎文化出版社. 取自2019年1月21日

每日頭條(2017). 史上丹參最全的常見病症吃法﹐100%有你需要的一種!. 取自 2019年1月21日
https://kknews.cc/zh-hk/health/k8za9yv.html

壹讀(2015). 為你秘玫瑰枸杞紅棗茶的功效 其製作的幾個步驟介紹. 取自 2019年1月21
https://read01.com/7D47a7.html

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